Талант без границ: жительница Лысых Гор делает сыры и вышивает картины лентами

Сколько же талантливых людей окружает нас! Они и свою жизнь стараются сделать интересной и в наши будни вносят различные оттенки ощущений и вкусов — в прямом и переносном смысле.

С Еленой Камневой мы познакомились еще в 2019 году, тогда же появилась первая публикация об уникальном человеке и сыроделе из села Лысые Горы Тамбовского округа. Прошло несколько лет со времени нашего последнего общения. И мы решили узнать, чем сегодня увлечена Елена Камнева.

— Июль — макушка лета, а, значит, скоро наш любимый сырный фестиваль, «PRОсыр. ПритамбовьеFEST». Готовлюсь к празднику с особым старанием и душевным трепетом. Для меня сыроделие — любимое ремесло, истоки которого уходят в 90-е годы, когда я только-только переехала жить в наши любимые Лысые Горы. Будучи коренной горожанкой, без опыта сельской жизни, преодолев все трудности и страхи, я купила свою первую корову и научилась еë доить. Это был самый первый и трудный шаг, и первая личная победа! Потом я научилась делать творожок и приготовила свой первый плавленый сыр. Меня так увлекло это занятие, что захотелось быть мастером сырного ремесла, — делится Елена Камнева.

Секрет мастерства 

Всё это время наша собеседница не останавливалась на достигнутом. Елена неустанно занималась самообразованием, практиковала, экспериментировала, словом, нарабатывала уникальный опыт в сырном ремесле. И на наш вопрос: «Что главное в создании ремесленного сыра?» Елена с уверенностью ответила: «Главное, надо любить то, чем занимаешься, и тогда успех будет обеспечен! Поэтому, девиз моей работы: делай все с любовью!»

В этом и секрет мастерства. Любовь — это как закваска для сыра. Без этого ингредиента невозможно сделать вкуснейшую Качотту, изумительный сыр Халлуми, потрясающие сыры: Шевр и Белпер Кнолле… И не только.

— Когда наша Родина оказалась под санкциями и прекратились поставки сыра из Европы, я задумалась, как подобные эксклюзивные сыры сделать дома. Тщательно изучила процесс изготовления, условия созревания сыров с белой плесенью, состав нужных заквасок, культуры белой плесени, входящие в их состав, — делится Елена Камнева.

И снова у неё всё получилось! Так сырную «коллекцию» Елены пополнили сыры: Сент Мор, Кроттен-Де-Шавин-Оль, Валансе, Пулиньи-Сен-Пьер и Нëшатель. Получились сыры по эксклюзивным французским рецептам, но из молока ЛПХ «Лысогорские рассветы».

Не сыром единым 

Общаясь с Еленой Камневой, понимаешь, что для неё работа — это, прежде всего, творчество, способ самовыражения.

— Так в моей жизни складывается, что душа всегда тянется к творчеству и выражается это не только в моëм любимом сырном ремесле. В последнее время я увлеклась вышивкой картин лентами. Эти два увлечения во мне прекрасно уживаются: весна-лето — пора сыроделия, осень-зима — время вышивать! — говорит Елена Камнева.

Вышивка лентами — это техника рукоделия, при которой вместо нитей используются ленты разной ширины и цвета. Благодаря их мягкости и пластичности можно создавать объёмные, фактурные изображения. Чаще всего это цветочные мотивы, но также можно создавать изображения животных, птиц, пейзажи...

— Процесс вышивки очень интересный и захватывающий, когда увлекаешься им настолько, что не замечаешь времени. Присядешь вечером поработать часок, а потом оказывается, что этот часок затянулся далеко за полночь. И мне радостно осознавать, что я счастливый творческий человек, которому некогда скучать в своëм стремлении радовать людей своими вышитыми картинами и вкусными сырами, сделанными с любовью! — говорит Елена Камнева.

Поэтому на сырном фестивале «PRОсыр. ПритамбовьеFEST» (0+), который традиционно состоится в Стрельцах 18 июля, Елена Камнева представит не только новые виды сыров, но и выставку своих картин.