Супруги из Новой Ляды поделились секретами создания семейного кафе

Сарафанное радио помогло

Галина и Александр Михайловы в браке семь лет. В своё время супруги много переезжали, так как по профессии Александр был военнослужащим. Несколько лет назад карьеру пришлось завершить, после чего пара переехала в посёлок Новая Ляда — на малую родину героя. Ребята долго пробовали себя в разных профессиях, пока не помог случай.

— Часто ездил в областной центр за чем-то вкусненьким, ведь доставка к нам в посёлок не только дорогая, но и очень долгая. Легче было самому съездить, чем дождаться. И тогда предложил жене открыть своё производство. Для Новой Ляды и ближайших сёл это было что-то новое, чего долго нам не хватало, — рассказывает Александр.

Супруги решили начать с малого — и открыли доставку. За полгода они с нуля подготовили производственную базу, где Галина отвечала за художественную часть, а Александр — за техническую. И уже в конце декабря 2022 года первая доставка роллов в Новой Ляде начала принимать заказы. Галина заняла должность администратора, Александр — курьера. Сейчас вкусной продукцией могут насладиться не только односельчане, но и жители станции Рада, посёлков Берёзка и Георгиевский, Заря, сёл Столовое, Большая Талинка и Тулиновка.

— В начале пути мы совмещали работу и доставку. Было очень тяжело. Я думала, что будет мало заказов. Ночью перед открытием мы надули шарики, а в час дня ждали гостей. И как только поменяли вывеску на «открыто», к нам пошли посетители. Никакую рекламу не делали, была только страница в социальных сетях. О нас узнали с помощью сарафанного радио, так и завоевали популярность, — делится Галина.

Через два месяца пара решила, что место для них маловато, да и посетители ждали пополнение в меню — пиццу. В феврале 2023-го «Уминаки» стало полноправным кафе с расширенным ассортиментом.

Сила желания

Как отмечает Александр, одним из самых сложных вопросов был подбор кадров, особенно поваров, ведь на них лежит часть ответственности за успех заведения.

— Мы рассматривали кандидатов с большим опытом работы и таковых, к нашей большой радости, нашли. Они приезжают из Тамбова, — рассказал предприниматель.

Для Галины одним из сложнейших моментов был переход из подчинённого в роль руководителя.

— Когда очень долго работаешь по найму, то прикрываешь, что у тебя есть начальник. Долго приходилось осознавать, что теперь начальник — это ты, — подмечает с улыбкой владелица бизнеса.

На вопрос, тяжело ли получить разрешения в разных службах, Александр отвечает, мол, «когда ставишь цель в приоритет и занимаешься только этой идеей, то нет ничего невозможного»:

— Это не так на самом деле сложно, но приходилось побегать. Мы были уверены, что наша продукция отвечает всем необходимым требованиям.

К слову, супруги каждый день получают положительные отзывы в социальных сетях. Очень часто клиенты рекомендуют их своим знакомым и друзьям.

— Если у вас есть мечта, то над ней нужно работать. Ничего не даётся просто так — это требует полной отдачи и усилий. Необходимо много трудиться, не жалея ни себя, ни времени. Только тогда всё получится. В основе всего лежит искренняя увлечённость делом, а не только финансовая выгода. Мы занимаемся тем, что нам нравится. И это приносит радость. Конечно, деньги тоже важны, но главное — мы любим свою работу. Раньше мы этого не понимали, но когда открыли своё дело, к которому стремились всей душой, то осознали, насколько важно заниматься тем, что тебе действительно нравится. Это даёт силы преодолевать трудности и вдохновляет двигаться вперёд, даже если возникают препятствия, — рассуждают Александр и Галина Михайловы.

Сделай посёлок чище!

А в конце апреля Галина и Александр запустили акцию по сбору мусора. Так, супруги выбрали путь социально-ориентированного бизнеса.

— Развозя заказы, муж обратил внимание, что в нашем посёлке есть мусор. Нам сразу пришла идея провести акцию по сбору отходов. Недолго думая, мы сразу же запустили её. Все участники в награду получали по нашему фирменному кусочку пиццы, — уточняют супруги.

Односельчанка Алёна Горбунова оказала огромную помощь. Она направляла местных ребят в те места, которые больше всего нуждались в уборке. В одной из последних акций участникам удалось собрать 185 мусорных пакетов. К мероприятию присоединились 25 детей. Было задействовано 19 велосипедов и 1 беговел. Ребята за свой труд получили в награду 56 кусочков пиццы и 10 литров сока.

— Дети были очень энергичны и преданы делу. Они не только активно участвовали в уборке мусора, но и задавали много вопросов о том, как правильно утилизировать отходы и сохранять чистоту в природе. Благодаря этому мероприятию они не только лучше осознали важность экологической культуры, но и стали настоящими защитниками природы, — подытожили Михайловы.