Место для подзимних культур лучше выбрать доступное, солнечное, без склона. Землю следует подготовить заранее. Существует правило и для норм высева. Так как неизбежен риск утраты части семян, норму нужно увеличить на 25-50%. Сеять семенной материал необходимо сухим, а после посева ни в коем случае не поливать.
Семена укропа всходят уже при +3°С, поэтому их высевать можно только при установившемся похолодании. Днём это может быть 0-+2°С, ночью минус 2-3°С. Глубина заделки семян 2,5-3 см. Расстояние между рядами 20 см. Норма высева на квадратный метр — 3-5 г. Можно применить и веерное сеяние по поверхности, перемешав семена с песком и обязательно сверху замульчировав. Сорта: «Фейерверк», «Геркулес», «Удалец» и другие. Посеянный под зиму укроп будет готов к столу в середине мая.
Листовая петрушка всходит при +2°С тепла. Её всходы свободно переносят температуру до -9°С. Глубина посева семян 1-1,5 см. Расстояние между рядами — 20-25 см. Норма высева на квадратный метр — 0,6-1,5 г. Из сортов лучше брать те, у которых крупные листья — «Кучерявец», «Бордовикская», «Итальянский гигант» и многие другие. Подзимние посевы листовой петрушки позволяют собрать первые листочки в конце мая.
Выигрышно высевать под зиму салат — ранний урожай получается независимо от того, дождливой удалась весна или сухой. Семена этой культуры хорошо переносят низкие температуры, поэтому посев проводят при устойчивом похолодании, когда показатели термометра опускаются до отметки -2-+2°С. Глубина заделки семян — 2 см. Расстояние между рядками — 30-40 см. Норма высева на квадратный метр — 0,6-0,7 г. Сорта: «Крупнокочанный», «Соната», «Московский парниковый», «Витаминный», «Гурман» и другие. Высеянный с осени салат готов к столу уже на майские праздники.
Подзимний посев шпината имеет два срока. Первый — в последних числах сентября. Растения успевают сформировать розетку небольших листочков, которые и будут зимовать под снежным укрытием. С приходом весеннего тепла они сразу тронутся в рост, и уже через полторы недели с грядки можно будет срывать первые витаминные листочки. Второй срок — в ноябре, при наступлении устойчивых заморозков. В таком случае семена проклюнутся уже в весенние сроки, что тоже неплохо, так как культура даст ранний урожай. Глубина посева семян 3-4 см. Расстояние между растениями — 7-10 см. Между рядами — 15-20 см. Норма высева на квадратный метр — 4 г. Сорта: «Юлиана», «Виктория», «Матадор», «Универсал» и другие.
С посевом свёклы спешить нельзя, её семена способны прорасти уже при +5°С, поэтому сроки подзимнего посева необходимо сместить на период устойчивого похолодания — минус 2-4°С. Глубина посева семян — 3-4 см. Расстояние между растениями — 5-10 см. Между рядами — 20-30 см. Норма высева на квадратный метр — примерно 4 г. Сорта для посева под зиму необходимо брать исключительно холодостойкие или с пометкой «устойчивые к стрелкованию»: «Египетская плоская», «Подзимняя плоская», «Дарыня», «Фекла» и другие.
Семена редиса хорошо прорастают и при достаточно низких температурах, по этой причине спешить с их высевом нельзя, оттянув момент посадки на конец ноября. Глубина заделки семян 2-3 см. Расстояние между растениями — 4-6 см. Между рядками — 10-15 см. Норма высева на квадратный метр — от 5-6 до 10 г. Сорта: «Маяк», «Стойкий», «Кармен», «Спартак», «Юбилейный» и другие. Посеянный подзимним посевом редис готов к столу уже в начале мая.
Одно из наиболее рекомендуемых к подзимнему посеву растений. Высеянный с осени, он раньше всходит и раньше отдаёт зелень. Да и подходят к такой посадке практически все его сорта. Губина заделки — 1-1,5 см. Расстояние между рядами — 15-20 см. Норма высева на квадратный метр — 1,5 г. Сорта: «Виктория», «Бельвильский», «Шпинатный», «Крупночерешковый» и другие.