Кухня для особенных кулинаров: в Тамбове работает мастерская для детей с ментальными нарушениями

Варочная панель, СВЧ-печь, духовой шкаф и другая бытовая электроника. Удобная раковина. Кухонный гарнитур, в котором предусмотрены шкафы и полки, ящички и прочие системы хранения. Такая уютная и функциональная кухня оборудована в рамках благотворительного проекта «Доступное домоводство» в «Микрореабилитационном центре» на базе учреждения «Забота». Здесь под руководством опытных педагогов и шеф-поваров тамбовских кафе кулинарному мастерству будут обучаться воспитанники центра — ребята с ментальными нарушениями.

— Максимальный результат, цель, которую мы ставим реализацией этого проекта, — социальная реабилитация особенных детей и молодых инвалидов-ментальников, их интеграция в обществе. Конечно, стоит понимать, что при обучении таких ребят важен индивидуальный подход. Кто-то в силу своих особенностей интеллектуального развития и состояния вполне может овладеть навыками самостоятельного ведения домашнего хозяйства; а для кого-то большое достижение — правильно держать ложку или включить чайник, — говорит руководитель областного государственного учреждения социального обслуживания населения «Забота» Дина Желновакова.

Просто и важно

«Микрореабилитационный центр» работает в формате детского сада. Здесь занимаются ребята с интеллектуальными нарушениями в возрасте до 23 лет. Дина Желновакова обращает внимание: воспитанники центра — дети особенные, и смена обстановки для них нежелательна. Поэтому кухню-мастерскую оборудовали в привычной и знакомой комнате. Просторное помещение благодаря функциональной мебели-трансформеру, в зависимости от расписания, превращается в игровую или обеденную зону, в спальню или учебный кабинет.

К слову, на базе центра таких кухонных уголков два, чтобы охватить занятиями всех воспитанников. На данный момент завершаются работы по подключению всех электронных приборов, идёт оборудование инвентарём. Важно предусмотреть любую мелочь, чтобы приблизить рабочую зону к домашним условиям, к примеру, ячейки для столовых приборов в ящике стола.

Впрочем, первые мастер-классы здесь уже проводятся. Так, пару недель назад ребята учились готовить сэндвичи. Из подготовленных ингредиентов — мягкого ароматного хлеба, свежих огурчиков, ветчины и соуса — складывали аппетитные бутерброды.

— Кажется, что это элементарно. Ведь, собираясь на кулинарный мастер-класс, родители для детей чаще выбирают приготовление пиццы или пряников, где технология куда сложнее. Но я снова акцентирую внимание на особенностях наших воспитанников. Для многих ребят самостоятельно приготовить сэндвич — задача непростая, и достигнутый результат — это действительно важное достижение и полезный навык, который в дальнейшем можно закреплять дома с родителями, — говорит руководитель «Заботы».

Оборудование, общая стоимость которого больше 1,2 миллиона рублей, помог приобрести благотворительный фонд. Многое в деле поддержки особенных жителей Тамбова и области делается за счёт регионального и федерального бюджетов, благодаря участию в профильных программах.

— На недавно прошедшей коллегии регионального министерства социальной защиты и семейной политики Глава Тамбовской области Максим Егоров отметил, что значительные средства направляются на развитие новых технологий, пилотных проектов. Мы чувствуем поддержку государства и делаем шаги по созданию достойной системы реабилитации, интеграции особенных людей в общество, — замечает Дина Желновакова.

Инклюзивно о перспективах

Пока в проекте участвуют только воспитанники «Микрореабилитационного центра», но в дальнейшем занятия в кулинарной мастерской «Доступного домоводства» будут организованы и для молодых инвалидов с интеллектуальными особенностями старше 23 лет. Часто люди с ментальными нарушениями, вышедшие из возраста охвата социальными «детскими» учреждениями, и их родители оказываются один на один с неизбежными бытовыми трудностями.

Планируется, что мастер-классы для старших ребят будут проводиться в субботу или воскресенье. Ведётся подготовительная работа. А также есть задумки для организации мастер-классов онлайн.

В разговоре о перспективах проекта речь снова заходит о максимальных целях и перспективах, которые перед собой ставит тамбовская «Забота». Дина Желновакова замечает: в Петербурге есть кафе и мастерские, где работают люди с ментальными особенностями. Повара и бариста, мастера по созданию посуды и предметов интерьера… Да и не только в Петербурге. Инклюзивными пространствами, где живут, учатся и трудятся особенные взрослые, могут похвастаться не такие далёкие от Тамбова Пенза или Иваново и Владимир.

— Мы делаем первые шаги. Планов впереди много. К примеру, есть проект по созданию шоколада нашими особенными воспитанниками, чтобы у кухни был, скажем так, не только «фасад», но и свой бренд. И, знаете, некоторые площадки — магазины или кафе — уже говорят, что хотели бы поставить отдельную витрину с такими товарами, — рассказывает руководитель учреждения «Забота».