В Тамбовском округе выращивают садовую землянику по советской технологии

Несколько лет назад Александр Баев и не помышлял стать фермером. Он занимался реализацией промышленного оборудования. Но неожиданно для себя он увлекся производством довольно «капризной культуры» — садовой земляники. Ему понадобилось три сезона, чтобы найти оптимальную технологию её производства. 

«Канатоходец» 

Когда мы разговаривали с Александром Николаевичем о тонкостях производства садовой земляники, сложилось впечатление, что его работа — это искусство хождения по натянутому канату. Нужно постоянно балансировать во многих вопросах ведения фермерского хозяйства, чтобы удержаться в аграрном бизнесе.

Необходимо, например, найти «золотую середину» при выборе сортов садовой земляники. С одной стороны ягода должна быть устойчива к болезням, крепкой, то есть держать форму, чтобы её можно было собирать в дождливую погоду, иметь товарный вид, с другой — садовая земляника должна обладать хорошими вкусовыми качествами. 

— Протестировали примерно три десятка сортов садовой земляники, остановились на пяти. С ними и продолжим работать, — говорит руководитель ягодного хозяйства из села Черняного Александр Баев. 

Сейчас фермер экспериментирует с ремонтантными сортами, которые устойчивы к возвратным заморозкам и длительное время плодоносят. Балансировать приходится и при решении такого вопроса — как снизить затраты ручного труда, но при этом вырастить хороший урожай? 

Советская технология 

— Нашел книгу по выращиванию садовой земляники 1951 года издания. Книжка оказалась весьма современной и полезной. Почитал её и стал работать по советской технологии. То есть отказался от модных тенденций в производстве ягоды, которые предполагают много трудозатрат. А ближайшая рабочая сила от моего хозяйства находится в семи километрах. Поэтому и стараемся максимально механизировать процесс выращивания садовой земляники, как говорится, под трактор. Пришлось пожертвовать высокой урожайностью, но зато выиграл в существенном снижении себестоимости при производстве продукции, — делится опытом фермер Александр Баев. 

Специфика выращивания ягоды ещё и в её сезонности, поэтому приходится ежегодно нанимать работников. А нестабильный коллектив — это ещё один сдерживающий фактор, который учитывает фермер при производстве ягоды. 

Да, тонкостей в этом деле много. Нужно серьёзно заниматься и посадочным материалом, а в хозяйстве Александра Николаевича реализуется уникальный для Притамбовья проект — выращивание кассетной рассады садовой земляники по «туманной» технологии. Кроме того, регулярно приходится обновлять плантации, чтобы не допустить вырождения ягоды…

Садовая земляника выращивается в хозяйстве в открытом грунте на площади 4,5 гектаров. В этом году Александр Николаевич думает расширить плантацию до 5 гектаров. Этот факт говорит о том, что, несмотря на определенные сложности, фермер не разочаровался в производстве ягоды, напротив, считает это интересным и перспективным направлением работы. 

Вяленая земляника 

— Однажды приятель угостил меня вяленой садовой земляникой. Она мне очень понравилась. Он делает её в домашних условиях — для себя. Мне же захотелось развить это перспективное направление уже в промышленных масштабах. В этой связи приобрели электрические сушилки, начали осваивать технологию, но оказалось, что не каждый сорт ягоды подходит для производства вяленой клубники. Подобрали сорта, у которых черешок легко отделяется от ягоды, и содержат большое количество пектина — вещества, которое придаёт мармеладную структуру продукту. Казалось, мелочь, но когда вручную нужно за один день перебрать 50 килограммов ягоды, то невольно призадумаешься над тем, как повысить производительность труда. А в этом вопросе мелочей не бывает, — говорит Александр Баев. 

Кроме садовой земляники, Александр Баев выращивает ремонтантную малину, которая требует меньше затрат на обработку. Конечно, в идеале хотелось бы найти такую культуру, которая не нуждается в трудозатратах, механизации, энергетике, что, так или иначе, способствует увеличению себестоимости продукции. Растёт само по себе такое чудо-дерево и растёт, только одна забота — вовремя и без потерь собрать богатый урожай. Но такое бывает только в сказках? Оказывается, что в жизни есть такое чудо-растение… 

Тамбовский виноград 

Александр Баев в прошлом году решил заняться производством винограда. Конечно, и за этой культурой требуется определенный уход, но затраты не сопоставимы с производством, например, картофеля, от его выращивания фермер решил отказаться. 

— Я не знал о существовании новых гибридных формах винограда. Но когда попробовал виноград, выращенный в теплице моего товарища из села Донского Тамбовского округа, поразился, насколько он вкусный. Мне тоже захотелось заняться этим делом. Осенью прошлого года я посадил на площади 0,5 гектара виноград таких сортов, как Юпитер, Фейз, Преображение и некоторые другие. Это кишмиш высшего сорта, без косточек, с высокими десертными качествами. Один и самый главный параметр при выборе того или иного сорта не только вкусовые качества продукта, но сжатые сроки созревания — до 120 дней. В этом году должна прорасти лоза, а уже в 2027 году, надеюсь, появится и первый урожай, — говорит Александр Баев. 

В этом году фермер намерен увеличить до гектара площадь виноградной плантации. Это дольно крупный виноградник для Тамбова. 

Александр Баев не просто осваивает новые виды продукции, но и, как говорят, разрывает шаблоны. Оказывается, на тамбовской земле можно выращивать культуры и производить продукты, которые традиционно считались для нашей местности экзотическими.