Пряничные новинки: тамбовчанка развивает производство вкусных сувениров

Пряники ручной работы от предпринимателя Ольги Семенковой несколько лет назад получили признание как оригинальный и вкусный туристический сувенир. Со временем ассортимент гастрономических подарков значительно расширился, а их вкусовые качества вышли на новый уровень. Сейчас пряники от тамбовчанки известны далеко за пределами региона, а её магазин в этом году переехал на новую площадку, сменив формат.

Тамбов — место исполнения желаний 

С момента начала поисков идеального рецепта и ярмарки, где Ольга впервые представила свою продукцию, прошло уже четыре года. За это время многое изменилось, но одно осталось прежним: её продукцию любят и местные жители, и туристы.

Магазин на Магистральной остался в прошлом. Теперь Дом Пряника «Имбирь и ваниль» расположился на одной из самых красивых улиц Тамбова — Коммунальной. «Тамбовский Арбат» является одним из самых популярных мест для туристов — оригинальное оформление, уютные гирлянды и особая атмосфера привлекают гостей. Новое расположение делает магазин идеальным местом для удобной покупки тамбовских сувениров.

— Мы находимся в арке, которую наши покупатели назвали аркой желаний. Клиенты покупают пряники с пожеланиями и предсказаниями, заходят в арку и загадывают то, чего больше всего хотят. Тамбов — место исполнения желаний, — отмечает Ольга Семенкова.

Новое пространство стало не просто торговой точкой, а целой творческой мастерской, где внимание уделяют каждой мелочи. Интерьер продуман так же тщательно, как и рецепты: у входа встречает цветочная композиция с крошечными лейками, а в зале — гармоничные цвета, мягкий свет гирлянд и другие штрихи, которые дарят вдохновение гостям и персоналу. Совсем скоро лёгкое летнее оформление уступит место осеннему.

От мёда до вязаных игрушек 

Ассортимент пространства выходит далеко за рамки одних лишь пряников. Это настоящая кладовая вкусов Тамбова, где собраны лучшие работы мастеров «Тамбовской марки». Здесь можно удивиться сочетанию груши и базилика в баночке варенья, приобрести ароматные сыродавленые масла, натуральный шоколад и десятки видов травяных чаёв. А для любителей более сытных угощений найдутся даже тушёнка и паштет, как в советском «завтраке туриста» 70-х годов.

На прилавках представлен и мёд на любой вкус: нежный крем-мёд, а также лакомства с добавлением орехов, ягод и даже молодых сосновых шишек. Эти сладости — не просто вкусный десерт, но и ценный продукт для здоровья.

В ассортименте магазина представлены магниты, вязаные игрушки, вышивка, косметика и различные изделия из дерева. Особой популярностью пользуются открытки — их можно не только купить, но и подписать прямо в магазине, а затем отправить через специальный почтовый ящик. По словам хозяйки заведения, эта услуга пользуется большим спросом и имеет широкую географию получателей. Особенно часто такой возможностью пользуются люди, переехавшие в регион из ДНР и ЛНР — они отправляют родным и близким привет из Тамбова.

Пряничные инновации 

В мастерской работа не останавливается ни на минуту. Ольга с командой создают как традиционные имбирные пряники в глазури и без неё, так и новые вариации — с вяленой клюквой и вишней, натуральной мятой, а также с апельсиновым соком и цедрой.

Особое внимание клиентов привлекает пряничная колбаска под названием «Как из детства» — это название придумали сами покупатели. Сладость создана по мотивам популярного домашнего рецепта, но вместо привычного печенья здесь используется ароматное пряничное тесто с добавлением различных орехов.

Помимо этого, в команде непрерывно кипит творческая работа над созданием новинок. Сейчас в работе находится множество идей, каждая из которых требует детальной проработки.

— Будем экспериментировать и радовать наших гостей новыми вкусными пряниками, — отмечает собеседница.

Так, недавно в ассортименте появился медовый печатный пряник. Его планируется дополнить различными начинками — их варианты сейчас активно обсуждаются. Кроме того, появится специальный пряник «К кофе». Эта идея возникла после установки в магазине кофейного автомата, где посетители смогут насладиться бодрящим напитком.

Шаг в историю 

Одной из наиболее значимых задумок стал пряник, отражающий самобытность Тамбовского края. Изучив историю региона, Ольга обнаружила любопытный факт: в отличие от Тулы или Городца, у Тамбовщины не было своего фирменного пряника. Зато местные жители издавна ценили «жамки», также встречается написание «жомки» — традиционное лакомство с интересной этимологией названия. По самой распространённой версии, слово происходит от глагола «жать». В XIX веке эти пряники были понастоящему народным угощением — их любили тамбовчане от мала до велика. Кроме того, «жамки/жомки» отличались доступностью для всех групп населения.

— Мы решили шагнуть в эту историю, — говорит Ольга Семенкова.

Сейчас она активно разыскивает подлинный рецепт тамбовских пряников, чтобы воссоздать их в своей кондитерской мастерской. Возрождённое лакомство сохранит историческое название, данное ему народом.

Особое внимание уделят созданию эксклюзивной упаковки, которая отразит уникальность продукта. Ольга поделилась: на обёртке разместят познавательную историческую справку, благодаря которой каждый покупатель сможет познакомиться с по-настоящему региональным лакомством.

От форума до заказа 

Дом Пряника «Имбирь и ваниль» — частый гость на мероприятиях правительства Тамбовской области: форумах, конференциях и многих других. Именно здесь мастера из региона знакомят жителей и гостей с лучшими образцами продукции местного производства.

— Я очень люблю такие мероприятия, поскольку это прекрасная возможность представить товар, а также найти корпоративных клиентов. Мы уже работаем с разными организациями: многие просят изобразить на нашем прянике логотип компании или фирменный слоган. Мы стараемся сделать это качественно, красиво и вкусно, — подчёркивает мастерица.

Проекты «ПроМОМент», «ФОКУС», «ПРОремесло», фестиваль «Модерн» и другие региональные мероприятия — постоянные площадки, где Ольга знакомит со своей сувенирной продукцией. Для каждого события она разрабатывает особую линейку тематических пряников.