Брюност и сырные трюфели: чем удивил гостей фестиваль «PRОсыр. ПритамбовьеFEST»

В селе Стрельцы Тамбовского округа 18 июля состоялся шестой фестиваль ремесленного сыра «PRОсыр. ПритамбовьеFEST». На территории местного парка свою продукцию представили восемнадцать производителей сыров и молочной продукции из Тамбовской, Липецкой, Воронежской, Ивановской, Пензенской областей и Республики Крым.

Посетители могли продегустировать десятки сортов фермерского сыра — от молодых до выдержанных. На прилавках были представлены качотта, халуми, адыгейский сыр, моцарелла, страчателла, монтазио, азиаго, белпер кнолле, чечил и другие популярные виды, а сами производители делились секретами изготовления. Кстати, по данным Тамбовстата, только за первые пять месяцев 2026 года в нашем регионе произвели 3,5 тысячи тонн сыра.

В этом году организаторы приняли решение изменить формат проведения фестиваля. После трагических событий в Котовске, произошедших в ночь на 18 июля, когда в результате атаки украинских беспилотников на логистический центр Wildberries погибли семь сотрудников ночной смены и более двадцати человек получили ранения, развлекательную программу отменили, а ярмарку-продажу провели в сокращенном формате.

К участникам и гостям фестиваля обратились председатель Совета депутатов Тамбовского округа Александр Широков и заместитель главы администрации округа Татьяна Тимофеева. Они выразили соболезнования семьям погибших и пожелали скорейшего выздоровления всем пострадавшим.

— Мы приветствуем всех сыроделов, которые приехали на гастрономический фестиваль. Желаем участникам удачной торговли, а гостям насладиться вкусом необыкновенных сыров, — отметила Татьяна Тимофеева.

Одной из постоянных участниц фестиваля стала сыровар Елена Камнева из села Лысые Горы. Она занимается изготовлением сыра более четверти века и принимает участие в фестивале с момента его основания. В коллекции сыродела пятнадцать наименований продукции.

— В этому году привезла самые любимые сыры своих покупателей. Но без новинок тоже не обошлось — сырные конфеты для всех, кто стремится к правильному питанию. Они без сахара, с миндалем, с клюквой, с шоколадом. Надеюсь, гости оценят, — поделилась Елена Камнева.

Среди новичков фестиваля молочная ферма «Усадьба ЁЁЁ» из Липецкой области. Тамбовчан липецкие сыроделы удивили овечьим сыром брюност родом из Норвегии. Изготавливается продукт из сыворотки с добавлением сливок и долго вываривается. В итоге получается пастообразный сыр с карамельным оттенком и неповторимым вкусом, описывать который дело неблагодарное. Лучше один раз попробовать, как говорится.

Также впервые в Притамбовье приехали крымские «Сырные трюфели из Байдарской долины» от Ларисы Медведевой. Конфеты производят из местных сортов сыра с добавлением манго, малины, клубники и много чего еще, а с недавних пор и с самыми разными специями, одним словом — гастрономический эксперимент. И судя по очереди из желающих попробовать — удачный.

Помимо гастрономической программы, на фестивале работала ярмарка мастеров декоративно-прикладного творчества. Гости могли приобрести сувениры, авторские игрушки, натуральный иван-чай с различными добавками, а также сыродавленое масло от семейных производителей. «PRОсыр. ПритамбовьеFEST» вновь объединил фермеров, ремесленников и ценителей натуральной продукции, подтвердив статус одной из ярких гастрономических площадок Тамбовской области.